旬のおたより ~ 水無月(6月) ~

梅雨有休

お品書き

 近海底曳網漁の漁期が今月末迄、7月・8月2ヶ月間の禁漁期

間に入る。その穴を埋める何かがあるわけではないから、県内の

漁獲は、毎年々々繰り返される所謂「夏枯れ」の期間を迎えるこ

とになる。その間、資源が死滅しているわけではなく、漁業者に

とって費やす労力や設備に見合う漁獲(㎏単価)が見込めないこ

とによる自主的生産調整を行うものである。需要はあるのに。 

                 【調理・撮影:2022/6/28】

夏至の友

お品書き

 本日夏至につき「夏至の友」と命名。先回の「旬のおたより」

公開直後に北陸地方の梅雨入りが宣言され、今日は、雨こそ降っ

ていないが、1年で最も昼が長いとされる夏至の恩恵や効果が感

じられないドンヨリした曇天である。適度に降ってカラッとした

晴天を運んでくれる梅雨明けが望むところである。さて、漁獲の

方は、種・量何れも消費者の実需要と齟齬があるような。   

                 【調理・撮影:2022/6/21】

△Page top

 ご案内       

現在、

直近の逸品

を表示しています。

 アーカイブ     

2022年

2021年

2020年

2019年

2018年

2017年

2016年

2015年以前

 旧 旬のおたより  

page04_left_btn_99