数年前からこのレシピに固定。試行錯誤を繰り返し、考えられ

る全てのバリエーションを出し尽くした結果、この品揃えに至る

こととなった。現時点で新たな「アイディア」は、浮かんでこな

い。肉の美味しさは、雄のズワイガニと同様。雄にはない外子・

内子の好さが「香箱の香箱たる所以」。資源不足より天候不順に

よる漁獲量の少なさが残念。漁期を少しだけ長くできないか。 

　　　　　　　　　　　　　　　　【調理・撮影：2025/12/24】